マルツォで「薪釜焼きピッツァ作りの体験とイタリアンコースの会食」
今回の体験は大好評、
イタリアンレストランマルツォでの
「薪釜焼きピッツァ作りの体験とイタリアンコースの会食」です。
マルツォは1989年から続く本格イタリアンレストラン。
ご主人、奥様、ご長男で切り盛りしているので、
「イタリア料理店の幸楽」と呼ばれているそう(笑)。
契約農家から仕入れる安全で美味しい野菜や、
相模湾で獲れたばかりの新鮮な魚で作る料理は
作り置きを一切しないという徹底ぶり♪
さらには、
料理や飲み物に使うお水はすべて
お店の地下から汲み上げる井戸水を使っているのだとか！
富士山麓から流れる水でとても美味しいんですよ〜！
こだわりは店内随所にも表れていて、
テーブルや棚などはご主人の手作りです♪
そんなマルツォで評判のピッツァは
ローマ風の極薄生地が特徴！
パリっとした食感は
一度食べたら病みつきになってしまいます
今回の体験は、120分2500円。
本格薪釜焼きピザ作りの体験はもちろん、
通常2,300円で提供しているコースを堪能できる
超お得な内容です
マルツォでの体験教室は3回目という方がいらっしゃったので
リピートの理由を伺ってみると…
「だって安いし美味しくて楽しいですもん！
ピザのお持ち帰りまで出来るなんてお得じゃない！
でも、何回も来ちゃって…ちょっと恥ずかしいわ(汗)。」
と話す、山科さん。
熱く語る山科さんを見て、他の参加者も期待に胸を膨らませます♪
さぁ、いよいよ体験です。
今回ピッツァ作りを教えてくれるのは、オーナーの松山さん。
生地作りの流れを聞いたら、厨房に入って釜の中を見学します。
釜の中はなんと300度！
夏場になると厨房の中が
50℃くらいになってしまうそうです！
本日使う生地はCAPUTOという
マルツォこだわりの強力粉をこねたもので、
生地の重さは約190g。
これで1枚のピザ生地を作ることができます。
この生地を、表面がなめらかになるまで手の平で丸めていくのですが、
皆さん「難しい〜〜」と言いながらも和気合いあいと楽しそう！
「なんだかおかしいな〜」と首をかしげる
酒井さん（ご主人）の手つきを見て、
「生地作りは優しく、奥さんへの愛情と一緒ですよ〜」
とアドバイスをする松山さん。
お料理も愛が大切なんですね！
皆さん、なんとか生地を丸めることができました！
丸くなった生地に打ち粉をはたいたら
生地を丸めたら麺棒を使いながら丸く成形していきます。
マルツォで使っている強力粉はグルテンが強く
まるで生きているかのように伸ばしてもスグに縮んでしまいます。
これを薄さ1mmまで伸ばすのだから至難の業です
「大変！ひし形になってしまった！」
と悲鳴を上げる山科さん。
「それはお雛様ですよ〜(笑)」
これには松山さんも思わず突っ込みです。
丸く形が出来たら、生地の上にソースを塗りチーズを乗せていきます。
ソースやチーズの量が多いと生地が重たくなり、
釜に入れる時の作業が難しくなってしまうので注意が必要です
チーズは、パルミジャーノとモッツァレラの2種類を使います。
「好きなだけ乗せて下さいね！」
気前の良い声に、欲張りたくなる気持ちをグッとこらえる皆さん（笑）。
ちなみに、モッツァレラをカプレーゼ等に使う時は
包丁で切るよりも手でちぎった方が味が染み込んで
美味しく仕上がるそう。
こんなポイントも教えてくれます♪
いよいよ、1番苦戦するという
パドルにピザを乗せる作業に突入です。
「コツは潔く！サッと押したら引くこと！」
170cmもあるパドルは初めての方にはとても扱いずらくて
「あれれ？生地が乗らない〜」と悪戦苦闘する皆さん。
「1番下手だなぁ〜〜〜」
と、奥様を見て苦笑する酒井さんのご主人。
後でケンカしないで下さいね〜〜〜！
松山さんの助けも借りながら皆さん、無事に釜の中に
生地を入れることができました！
釜に入れたら約3分程で、
香ばしく豊かな香り漂うピッツァの完成！
仕上げにオリーブオイルとバジルを散らしたら…
本格マルゲリータの出来上がりで〜す！！
完成したピッツァはお持ち帰り用のケースに入れて帰ります。
無事にピッツァ作りを終えたらお待ちかねのコース料理タイム♪
今日のメニューは
「相模湾産のかんぱちのカルパッチョ」
「しらすと玉ねぎのピッツァ」
「青トマトとアンチョビとバジルのピッツァ」
「じゃがいもとツナとローズマリーのクリームピッツァ」
「ボロネーゼ」
「パンナコッタ」
お料理がボリュームたっぷりなので
デザートまで食べきれるか心配になっていた方もいましたが、
皆さん、「美味しいからお腹に入っちゃうわぁ〜」
と、余裕の完食だったようです！
最後には濃厚なエスプレッソを飲みながら
ご主人と奥様による楽しいお話タイム！
お話上手で温かいお二人の話に、皆さん終始笑顔でした
最後に感想を伺いました。
●ピザはとてもキレイに焼けたので、
家族みんなに食べさせてあげます。（中山さん）
6人だったこともあり、参加した皆さんとも
一体感が生まれて楽しかったです。（水野さん）
●美味しい食事に楽しい話も聞けて、素敵なひと時を過ごせました。（酒井さん奥様）
●3回目でしたが、今日はゆとりがあったし話もたっぷり聞けて良かったわ！
本当にお得でした！（山科さん）
普段では体験できない素敵な体験が
盛りだくさんのマルツォ体験教室！
皆さんも一度行ったら病みつきになってしまうかも!?
イタリアンレストランマルツォでの
「薪釜焼きピッツァ作りの体験とイタリアンコースの会食」です。
マルツォは1989年から続く本格イタリアンレストラン。
ご主人、奥様、ご長男で切り盛りしているので、
「イタリア料理店の幸楽」と呼ばれているそう(笑)。
契約農家から仕入れる安全で美味しい野菜や、
相模湾で獲れたばかりの新鮮な魚で作る料理は
作り置きを一切しないという徹底ぶり♪
さらには、
料理や飲み物に使うお水はすべて
お店の地下から汲み上げる井戸水を使っているのだとか！
富士山麓から流れる水でとても美味しいんですよ〜！
こだわりは店内随所にも表れていて、
テーブルや棚などはご主人の手作りです♪
そんなマルツォで評判のピッツァは
ローマ風の極薄生地が特徴！
パリっとした食感は
一度食べたら病みつきになってしまいます
今回の体験は、120分2500円。
本格薪釜焼きピザ作りの体験はもちろん、
通常2,300円で提供しているコースを堪能できる
超お得な内容です
マルツォでの体験教室は3回目という方がいらっしゃったので
リピートの理由を伺ってみると…
「だって安いし美味しくて楽しいですもん！
ピザのお持ち帰りまで出来るなんてお得じゃない！
でも、何回も来ちゃって…ちょっと恥ずかしいわ(汗)。」
と話す、山科さん。
熱く語る山科さんを見て、他の参加者も期待に胸を膨らませます♪
さぁ、いよいよ体験です。
今回ピッツァ作りを教えてくれるのは、オーナーの松山さん。
生地作りの流れを聞いたら、厨房に入って釜の中を見学します。
釜の中はなんと300度！
夏場になると厨房の中が
50℃くらいになってしまうそうです！
本日使う生地はCAPUTOという
マルツォこだわりの強力粉をこねたもので、
生地の重さは約190g。
これで1枚のピザ生地を作ることができます。
この生地を、表面がなめらかになるまで手の平で丸めていくのですが、
皆さん「難しい〜〜」と言いながらも和気合いあいと楽しそう！
「なんだかおかしいな〜」と首をかしげる
酒井さん（ご主人）の手つきを見て、
「生地作りは優しく、奥さんへの愛情と一緒ですよ〜」
とアドバイスをする松山さん。
お料理も愛が大切なんですね！
皆さん、なんとか生地を丸めることができました！
丸くなった生地に打ち粉をはたいたら
生地を丸めたら麺棒を使いながら丸く成形していきます。
マルツォで使っている強力粉はグルテンが強く
まるで生きているかのように伸ばしてもスグに縮んでしまいます。
これを薄さ1mmまで伸ばすのだから至難の業です
「大変！ひし形になってしまった！」
と悲鳴を上げる山科さん。
「それはお雛様ですよ〜(笑)」
これには松山さんも思わず突っ込みです。
丸く形が出来たら、生地の上にソースを塗りチーズを乗せていきます。
ソースやチーズの量が多いと生地が重たくなり、
釜に入れる時の作業が難しくなってしまうので注意が必要です
チーズは、パルミジャーノとモッツァレラの2種類を使います。
「好きなだけ乗せて下さいね！」
気前の良い声に、欲張りたくなる気持ちをグッとこらえる皆さん（笑）。
ちなみに、モッツァレラをカプレーゼ等に使う時は
包丁で切るよりも手でちぎった方が味が染み込んで
美味しく仕上がるそう。
こんなポイントも教えてくれます♪
いよいよ、1番苦戦するという
パドルにピザを乗せる作業に突入です。
「コツは潔く！サッと押したら引くこと！」
170cmもあるパドルは初めての方にはとても扱いずらくて
「あれれ？生地が乗らない〜」と悪戦苦闘する皆さん。
「1番下手だなぁ〜〜〜」
と、奥様を見て苦笑する酒井さんのご主人。
後でケンカしないで下さいね〜〜〜！
松山さんの助けも借りながら皆さん、無事に釜の中に
生地を入れることができました！
釜に入れたら約3分程で、
香ばしく豊かな香り漂うピッツァの完成！
仕上げにオリーブオイルとバジルを散らしたら…
本格マルゲリータの出来上がりで〜す！！
完成したピッツァはお持ち帰り用のケースに入れて帰ります。
無事にピッツァ作りを終えたらお待ちかねのコース料理タイム♪
今日のメニューは
「相模湾産のかんぱちのカルパッチョ」
「しらすと玉ねぎのピッツァ」
「青トマトとアンチョビとバジルのピッツァ」
「じゃがいもとツナとローズマリーのクリームピッツァ」
「ボロネーゼ」
「パンナコッタ」
お料理がボリュームたっぷりなので
デザートまで食べきれるか心配になっていた方もいましたが、
皆さん、「美味しいからお腹に入っちゃうわぁ〜」
と、余裕の完食だったようです！
最後には濃厚なエスプレッソを飲みながら
ご主人と奥様による楽しいお話タイム！
お話上手で温かいお二人の話に、皆さん終始笑顔でした
最後に感想を伺いました。
●ピザはとてもキレイに焼けたので、
家族みんなに食べさせてあげます。（中山さん）
6人だったこともあり、参加した皆さんとも
一体感が生まれて楽しかったです。（水野さん）
●美味しい食事に楽しい話も聞けて、素敵なひと時を過ごせました。（酒井さん奥様）
●3回目でしたが、今日はゆとりがあったし話もたっぷり聞けて良かったわ！
本当にお得でした！（山科さん）
普段では体験できない素敵な体験が
盛りだくさんのマルツォ体験教室！
皆さんも一度行ったら病みつきになってしまうかも!?
テーマ:関東地域情報(東京 神奈川 埼玉 千葉 茨城 栃木 群馬 山梨) - ジャンル:地域情報
